お湯をわかして、200グラム程度のお湯に昆布出汁の素を溶かしてさまします。

キャベツと玉ねぎ、細ネギをひたすら切ります。なるべく細かい方が良いようです。

小麦粉にさきほどの出汁をまぜ、さらに、卵を追加し大きなダマができないようにまぜます。

キャベツ、ネギのきざんだ上に、今作ったネタをかけてひたすらまぜます。最初は野菜ばかりですが、水が出て全体が馴染みます

さらに天かすとか小エビとかをお好みで追加してかるく混ぜておきます。

お好みの豚肉、今回はロースで作りましたが、火を通して大きすぎる場合は適宜切っておきます。

さて、いよいよ焼きます。
油で熱したフライパンにさきほどのネタを適量広げて、豚肉を上に置きます。

適宜焼いたところでひっくり返します。

焼きあがったら、カツオ、青のり、ソースなど適宜つけて召し上がれ。