※ちょっとこんがり具合が薄いかなってトコロで取り出すのが丁度いいです。しっかり色がついてから取り出すと余熱のせいで焦げちゃうので。

※貝殻の形だと窪みに塩コショウが入り込んで美味しいので揚げパスタはいつも小さめのコンキリエで作ってます。