めかじきは食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、下味用調味料を加え良く揉み込み、冷蔵庫で３０分程置く。

ピーマンは半分に切って種を取り斜め切りにする。

１を取り出しキッチンペーパーで余分な水気を取り小麦粉をまぶす。
フライパンに油を熱し両面こんがり焼き一度皿に取り出す。

同じフライパンでピーマンをざっと炒め、そこに焼いためかじきを入れ、合わせた調味料も回し入れざっと炒め合わせたら完成。