鶏もも肉の繊維を断ち切るように一口大に切ります。調味料A と一緒にジップロックに入れて揉み込みます(15分置きます)。

ジップロックから取り出して片栗粉大５を全体にまぶします。

180℃で4分揚げます(一度揚げ)。

二度揚げは２分。これでカラッと揚がります。