材料を食べやすい大きさに切ります。

なすは水に浸して、あく抜きをします。
アスパラとブロッコリーとほうれん草は下茹でします。

フライパンにオリーブオイルをしいて温め、
玉ねぎとズッキーニとなすびを炒めます。

玉ねぎがしんなりして、ズッキーニとなすびに焼け跡がついたら、キノコ類を入れ、炒めます。

ベーコンを入れ、炒め、
下茹でしておいたブロッコリーとアスパラをいれます。

水分が出てくるので、
キッチンペーパーなどで吸い取ります。

ほうれん草をいれ、
味塩とバジルで味をつけます。
全体にまわったら
トマトをいれ、
少し炒めて、完成です。