ピーマン、パプリカは一口大に切る。ナスも一口大程度に切り水につけておく。
ネギは斜め薄切り。

ネギ以外の１の野菜を少し多めの油で炒める。しんなりしたらペーパーナプキンを敷いてあげておく。

つけ汁を作る。だし汁300ｃｃ、酒1/4ｃ、みりん1/4ｃ、しょうゆ1/4ｃを煮立たせる。分量は大体の目安。めんつゆ可

３，の汁に豚肉を1枚ずついれる。あくを取りながら火が通ったら野菜、ねぎを入れて温める。

そうめんは、普通にさっと茹でて水にさらし、温めておいた汁につけながらいただく。