ナスは5mm四方に切り、薄い塩水に10分程浸けてアクを抜きます。

パプリカとタマネギも同じような大きさに切り揃えます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、2の野菜をしんなりするまで炒めます。
別容器に取り、冷ましておきます。

パン粉を牛乳に浸します。
挽き肉に、牛乳に浸したパン粉、卵、塩、ブラックペッパーを加え、しっかり練りこみます。

4に炒めた具を加え、さっくりと混ぜます。

パプリカの上部を切り取り、種を取ります。
中に薄く小麦粉を振ります。

6のパプリカの中に当分に分けた具材を入れます。
オーブン用の鉄板に並べ、オリーブオイル大さじ1〜2を振りかけます。

200度に予熱したオーブンで、約20分焼きます。

出来ましたぁ。
ケチャップソースを添えてサービスします。