①を火にかけ沸騰させます。

沸騰したら弱火にし、ゆだった白ネギの青い部分を取り出します。

（弱火のまま）豚肉を一枚ずつ泳がせるように入れ、ゆでます。

豚肉の色が変わったらキッチンペーパーを敷いたお皿などに取り出します。

盛り付けしてできあがりです。

※ネギの青い部分は５㎝くらいに切ってポリ袋に入れ、冷凍保存しておけばいつでも取り出して使えます。