ゴーヤとじゃがいものオイマヨ炒め

Eltoro
Eltoro @cook_40208303

ゴーヤの苦みを旨味にかえるオイマヨ味が決めてです♪
このレシピの生い立ち
春にスナップエンドウとじゃがいものオイマヨ炒めが美味しくてお弁当のおかずにもぴったりだったので、ゴーヤでためしたところ、ゴーヤの苦みもマイルドになり大人な味になりました。

ゴーヤとじゃがいものオイマヨ炒め

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ゴーヤの苦みを旨味にかえるオイマヨ味が決めてです♪
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春にスナップエンドウとじゃがいものオイマヨ炒めが美味しくてお弁当のおかずにもぴったりだったので、ゴーヤでためしたところ、ゴーヤの苦みもマイルドになり大人な味になりました。
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材料

  1. ゴーヤ 1/2本
  2. じゃがいも 中1ケ
  3. マヨネーズ 大さじ1
  4. オイスターソース 大さじ1
  5. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤのわたをとり、2ｍｍ幅に刻み、水にさらす。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいて5~7ｍｍの千切りにし、600ｗレンジで1.5分位チンしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをいれ、ゴーヤを先に炒め、少ししんなりしたらじゃがいもも加える。

  4. 4

    マヨネーズ・オイスターソースで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

私の作るおかずは野菜だけでボリュームも少ないので、さめてもお弁当に合うようにしっかりめにつけています。
さめたときのコクも美味しいんですよね♪
薄味の人は調味料を少なめからちょい足ししてください。
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去年5月から乳製品・肉・添加物などをできるだけとらないようにがんばっています。初めからは難しいので徐々に調味料も自家製が目標！乳製品や肉を使わずに野菜の力で健康をめざしてます♪シンプルで美味しい野菜料理のレシピをふやそう～(^-^)
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