ゴーヤのわたをとり、2ｍｍ幅に刻み、水にさらす。

じゃがいもは皮をむいて5~7ｍｍの千切りにし、600ｗレンジで1.5分位チンしておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ、ゴーヤを先に炒め、少ししんなりしたらじゃがいもも加える。

マヨネーズ・オイスターソースで味を整えて出来上がり。