ごはんは固めに炊く。

ウインナーは５ｍｍ厚さにスライスする。長ねぎと人参はみじん切りにする。

いんげんは小口切りで5ｍｍ厚さに切り、下ゆでしておく。干しいたけは戻しておく。

鍋に油を熱し、卵を炒める。

卵を取り出し、ウインナー、長ねぎ、人参、干しいたけを順に炒める。

ごはんを加えてよく炒め、塩、こしょう、醤油、中華味で調味する。

炒り卵を加える。最後に好みでごま油を垂らす。