■シュー生地■

薄力粉はふるっておきます。
鍋に牛乳、水、バター、砂糖を入れ、中火にかけます。

①の鍋がブワーッとふきあがったら、①の薄力粉を一気に入れ手早く混ぜます。
そのまま弱火で１～２分練り、火を止めます。

溶き卵を少しずつ加えながら練っていき、写真ぐらいのすくって落とすとへらの生地がひらひらするぐらいの固さにします。

卵はこれくらい余ります。全部入れると柔らかすぎになるので注意してください。

シートをひいた鉄板に生地を広げ、２００度のオーブンで１０分、１７０度で２０分焼きます（途中布巾で膨らみを押しつぶします）

■いちごクリーム■

ゼラチンを水でふやかし、湯煎にかけておきます。

いちごをフォークなどで潰し、はちみつ、溶かしておいたゼラチンを加えます。

冷水で少しとろみをつけます。
とろみがついたら冷水から外します。

シュー生地を半分に切ります。

半分のシュー生地の上にいちごクリームを半量ぬり、いちごを並べます。

いちごの上に、残ったいちごクリームをぬり、もう半分のシュー生地をのせます。

冷蔵庫でしっかり冷やし、切り分けて出来上がりです。。