牛スジは 食べやすい大きさに切り たっぷりのお湯(分量外)で3度茹でこぼす。

大根 人参 牛蒡は乱切り。こんにゃくは手で千切る。◎を全て混ぜておく。

材料を全て 圧力鍋に入れ軽く混ぜ火にかける。

強火で5分 弱火で15分加圧し自然放置する。