トマトは湯むきする。気にしなければ皮付のままでＯＫ。やわらかいタネの部分は除き、１口くらいにザク切り。

紫玉ねぎは大きめのみじん切りにする。生バジルの葉は細切りに。今回は６枚くらい使用しました。

ボウルにトマト、玉ねぎ、バジル、グレープフルーツジュース、塩・こしょう、オイル、ワインビネガーを入れサッと混ぜる。

４の上にグレープフルーツをそっと置いて（実が崩れないようにするため）、冷蔵庫で最低でも１時間冷やす。味がなじむ。

食べる直前に、グレープフルーツを崩さないように全体を混ぜ合わせ器に盛る。