黄金の比率3:2:1手羽元の照り照り煮
devil真希 @cook_40183483
みりん3:醤油2:酒1この比率さえ守れば砂糖要らずの煮物が簡単に出来る♪
このレシピの生い立ち
母から伝授された煮物の１つ。簡単で余計な調味料が入っていないからとってもシンプルですが照り照りに出来ます！
黄金の比率3:2:1手羽元の照り照り煮
みりん3:醤油2:酒1この比率さえ守れば砂糖要らずの煮物が簡単に出来る♪
このレシピの生い立ち
母から伝授された煮物の１つ。簡単で余計な調味料が入っていないからとってもシンプルですが照り照りに出来ます！
アプリでひらく作り方
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材料をはじめに揃えて置くと楽ですよね。この時は茹で玉子と彩りでししとうをプラスしました。なくてもOk
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調味料と生姜二枚位をふつふつさせる
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- 3
②の中へ手羽元投入
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- 4
蓋をして中火で15-20分煮る。この時、様子を見るのと味が均等になるよう3.4回かき混ぜる
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- 5
煮汁が煮詰まって手羽元にとろっと絡むようになってきたら一旦火を止めお皿に手羽元だけとりだす
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- 6
煮汁にとりの旨味が沢山出ているのでこれを利用します。煮汁の入っている鍋に大1、水150-200ccを煮汁とあわせる
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- 7
蓮根を鍋に入れ蓋なしで中火で、5分位煮る
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- 8
器にもっておしまい
この時は、ししとうをフライパンで炒めたものと茹で玉子をさらにまた煮汁につけたものをたしました。 -
コツ・ポイント
もし、手羽元の数を増やす場合比率も倍に！
煮汁が煮詰まってからはなるべく鍋から離れないでお鍋の中をかけ回してね。すぐ焦げるから
(((^_^;)蓮根を煮るときは必ず蓋はしない！するとしゃきしゃきしなくなってしまうから(^-^)/
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