豆腐は一度凍らせて戻してから水切りをする。８等分に切る。

長ねぎは２センチくらいの斜め切りにする。

小鍋に鶏がらスープの素と水を沸かして沸騰したら長ねぎから茹でる。

スープの味をみて塩こしょうしたら水切りしておいた豆腐を入れる。

長ねぎが柔らかくなったら水とき片栗粉で好みのとろみをつける。