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青蜜柑とヨーグルトのムース
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青蜜柑とヨーグルトのムース-レシピのメイン写真

青蜜柑とヨーグルトのムース

土屋あさ
土屋あさ @cook_40202227

 香りの良い青蜜柑に合わせるヨーグルトは水切りをして、濃厚でなめらかな口当たりに仕上げます。
このレシピの生い立ち
 青蜜柑をお菓子に使ってみようと思い、手軽なムースから試してみました。水切りしないヨーグルトを使うと軽くなります。
 勿論、レモンムースにしたり、ブルーベリーやマンゴーなども美味しく出来ますが、酸味の強くない果物の時は砂糖を減らします。 

 香りの良い青蜜柑に合わせるヨーグルトは水切りをして、濃厚でなめらかな口当たりに仕上げます。
このレシピの生い立ち
 青蜜柑をお菓子に使ってみようと思い、手軽なムースから試してみました。水切りしないヨーグルトを使うと軽くなります。
 勿論、レモンムースにしたり、ブルーベリーやマンゴーなども美味しく出来ますが、酸味の強くない果物の時は砂糖を減らします。 

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青蜜柑とヨーグルトのムース

土屋あさ
土屋あさ @cook_40202227

 香りの良い青蜜柑に合わせるヨーグルトは水切りをして、濃厚でなめらかな口当たりに仕上げます。
このレシピの生い立ち
 青蜜柑をお菓子に使ってみようと思い、手軽なムースから試してみました。水切りしないヨーグルトを使うと軽くなります。
 勿論、レモンムースにしたり、ブルーベリーやマンゴーなども美味しく出来ますが、酸味の強くない果物の時は砂糖を減らします。 

 香りの良い青蜜柑に合わせるヨーグルトは水切りをして、濃厚でなめらかな口当たりに仕上げます。
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 青蜜柑をお菓子に使ってみようと思い、手軽なムースから試してみました。水切りしないヨーグルトを使うと軽くなります。
 勿論、レモンムースにしたり、ブルーベリーやマンゴーなども美味しく出来ますが、酸味の強くない果物の時は砂糖を減らします。 

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材料

ゼリー型8つ分
  • 青蜜柑の果汁 200cc
  • 生クリーム(植物性) 100cc
  • 水切りヨーグルト 150g
  • 砂糖 40g
  • ゼラチン 10g
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

     ヨーグルトと蜜柑の果汁、砂糖を合わせ、塊が残らないよう良く混ぜる。

  2. 2

     生クリームを七~八分くらいに立て、1と混ぜ合わせる。

  3. 3

     ゼラチンは水でふやかしてから火にかけて、溶けたものを濾しながら2に加えて良く混ぜ、グラス等に流し入れて冷やし固める。

コツ・ポイント

 ヨーグルトで生地にとろみがついているので、生クリームと混ぜる際に分離せずきれいに仕上がります。
 水切りヨーグルトを使うと濃厚な口当たりです。せっかくなので、少し手間ですが贅沢な味わいを存分に楽しみたい時にはお勧めです。

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土屋あさ
土屋あさ @cook_40202227
2013/09/10 09:31に公開
 手間暇かけたものが美味しいのは勿論ですが、忙しかったり、どうしても気持ちが向かなかったり…というときにも、出来る限り美味しく体に良いものを食べてもらいたいと思って、勉強しています。 料理を始めたのは最近です。ここにあるレシピも練習のための覚え書き程度なので、あまりお口に合うものではないかもしれませんが、何かの参考になれば幸いです。*加除訂正は随時行っています。どうぞご容赦くださいますよう。
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このレシピのキーワード

生クリーム ゼラチン

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