生姜と砂糖が奇妙にマッチする鶏の唐あげ
一般的にから揚げはもも肉の方が旨いんですけど、この場合はムネ肉の方が良かったんです。だからムネ方が、いや半々でもＯＫかな
このレシピの生い立ち
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一般的にから揚げはもも肉の方が旨いんですけど、この場合はムネ肉の方が良かったんです。だからムネ方が、いや半々でもＯＫかな
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作り方
- 1
「あれ？なんか美味しいね」
って、言葉を言われると、なんか嬉しくないですか？
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- 2
心の中では「なんかって、どう言うことよ・・・」と思いつつも、予想外に美味しく思ってくれたってことですから
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- 3
どことなく気分がいいと言うか、「勝った」とは言い過ぎでも「そうだろ、そうだろ」みたいに、
なんか気分が良いんですよね。 -
- 4
で、今回がそんなレシピなんです。
でも「見た目は変わらないし、なんだか普通ね」
って思っている事でしょう。 -
- 5
でも、そこが今回のミソ！
ひと口食べれば、生姜のすっきりした感覚と決して甘すぎない砂糖のたった２つの調味料の調和
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- 6
それが今回の「ちょっと甘めの生姜味鶏から揚げ！！」なんです。
「味は？」と聞かれたら、
-
- 7
「あぁぁぁぁ、こんなのもありだなぁぁぁ」
って、きっと思う事でしょう。しかも、あなただけでなく、
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- 8
ご主人も！
ご家族も！
いい様な、悪いような、でも、やっぱり美味しいって感じで！ ね。
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- 9
鉄フライパンで楽しいお料理をどうぞ。手づくりフライパン「あじねフライパン」内田
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- 10
今回のポイントは自分のイメージを越えて思いっきりの感覚で砂糖を使う所です。
- 11
だから「え・・・入れすぎじゃないの？」って思うかもしれません。
でも、そこを押して作って見て下さい。 - 12
さあ、早速作り方です。
鶏のもも肉に軽く塩、コショウして食べ易いサイズに切り分けます。 - 13
別のボールに生姜と砂糖を入れてかき混ぜ、そこにさっきのもも肉を入れ合わせます。
さあ、小さなボールに片栗粉を入れて - 14
切り分けた鶏を４～５分づつ粉と合わせて揚げて行きます。
揚げ方は２段階。
はじめは低～中温で、 - 15
全体が白くなる程度までにして置き、一旦油から上げてしまいます。
そうしたら、次は高温で２回目を揚げます。 - 16
これが今回２コ目のポイント。これで結構”カラ”っといけます。
でね、今回はもも肉以外、ムネ肉でも作ってみました。 - 17
ら！
こっちの方が、美味しかったんです。
お料理は毎日の事。
どうぞ、鉄フライパンで楽しんで下さい。 - 18
最後までお読み下さり
ありがとうございました。
コツ・ポイント
ポイントは砂糖と生姜をしっかり使う事と、2度揚げかな。
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