白身魚を一口大にカットし、塩コショウ、最後に薄く小麦粉をまぶす(分量外)。ハーブソルトあれば更に美味。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを炒め、1の白身魚の両面をソテーする。一旦取りおく。

同じフライパンにオリーブオイルを足し、マッシュルーム、続いて食べやすい大きさにカットしたほうれん草をソテーする。

3にバター続いて小麦粉を振入れ素早く炒め合わせる(少しベットリ)。弱火にし牛乳、コンソメを入れトロミがつくまでかき混ぜる

4に白身魚を戻し優しく混ぜる。塩コショウで味を調整する。