小麦粉をよく炒って香ばしくします。炒り具合で風味が変わるのでお好みで。

ボウルの牛乳の中に小麦粉を入れてください。この段階では完全に溶かさなくても大丈夫です。鍋に牛乳を入れるとダマになります。

こしながら鍋に戻し、砂糖を加えて温めます。沸き始めて表面が細かい泡が出てきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れます。

こしてボウルに移し、氷水をあてて冷やします。冷えたら容器に移し、固まるまで冷蔵庫で冷やします。