厚揚げはサッと湯をかけて油を落としたら16等分(4x4)に切る。ホタテはサッと洗う。白菜は３cm幅くらいにカットする。

青ねぎは小口切り、ピリ辛が好みの方は鷹の爪も刻んでおく。
(鷹の爪は入れなくても良い。)

フライパンにバター入れ火にかける。ホタテを炒める。鷹の爪を入れる方はこの時に一緒に入れてね!

ホタテにだいたい火が通ったら厚揚げを加えて炒める。
一分程炒めたら白菜を加えサッと合わせる。軽く塩コショウする。

★を上から順に加える。
少し水分が飛んで色が変わり照りが出るくらいまで炒め、味を全体に絡める。

皿に盛り青ネギをちらして出来上がり。
（●＾▽＾●）♡