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お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

塩辛いので、塩抜きをして、味を変えて 食べます❗
あったかい、ご飯に乗せて頂くと、他の、おかずは要らない美味しさです❗
このレシピの生い立ち
薄味が好きなので、塩辛い漬け物は、いつも塩抜きをして、味を変えたりしてます❗
味を変えた高菜は、パンを焼く時に、具材として中に入れて焼いたり、ディサービスでは、利用者さんに作って頂き、人気の高菜パンです❗

塩辛いので、塩抜きをして、味を変えて 食べます❗
あったかい、ご飯に乗せて頂くと、他の、おかずは要らない美味しさです❗
このレシピの生い立ち
薄味が好きなので、塩辛い漬け物は、いつも塩抜きをして、味を変えたりしてます❗
味を変えた高菜は、パンを焼く時に、具材として中に入れて焼いたり、ディサービスでは、利用者さんに作って頂き、人気の高菜パンです❗

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お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

塩辛いので、塩抜きをして、味を変えて 食べます❗
あったかい、ご飯に乗せて頂くと、他の、おかずは要らない美味しさです❗
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薄味が好きなので、塩辛い漬け物は、いつも塩抜きをして、味を変えたりしてます❗
味を変えた高菜は、パンを焼く時に、具材として中に入れて焼いたり、ディサービスでは、利用者さんに作って頂き、人気の高菜パンです❗

塩辛いので、塩抜きをして、味を変えて 食べます❗
あったかい、ご飯に乗せて頂くと、他の、おかずは要らない美味しさです❗
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薄味が好きなので、塩辛い漬け物は、いつも塩抜きをして、味を変えたりしてます❗
味を変えた高菜は、パンを焼く時に、具材として中に入れて焼いたり、ディサービスでは、利用者さんに作って頂き、人気の高菜パンです❗

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材料

デイサービス使用
  • 高菜漬け 750g
  • 生姜 大、1個
  • ゴマ油 大スプーン、3杯
  • 砂糖 大スプーン、2杯
  • めんつゆ 大スプーン、3杯
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作り方

  1. 1

    市販の高菜漬けを、塩抜きします❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗作り方1写真
  2. 2

    熱湯に着けて、塩を抜きます❗
    2回程、熱湯を変えます❗1時間は、熱湯に着けて置きます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗作り方2写真
  3. 3

    好みの塩加減に戻して、水分を切ります❗
    熱いので、冷めてから手で絞る❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗作り方3写真
  4. 4

    鍋に、ゴマ油を入れて高菜を炒める❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗作り方4写真
  5. 5

    生姜を、すりおろして入れ、さらに炒める❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗作り方5写真
  6. 6

    水分は調味料だけなので、絡めながら水分を飛ばしたら出来上がりです❗、

    • お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗作り方6写真
  7. 7

    ご飯の上に、乗せて食べて見て下さい❗
    美味しいですよ❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗高菜漬け❗作り方7写真

コツ・ポイント

好みの塩加減に戻す❗
熱湯で、塩抜きをすると早く抜けます❗
最低でも、1時間は着けて置きます❗

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2015/09/25 08:46に公開
通所介護施設ディ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では6ヶ月の赤ちゃん~3歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

高菜漬 しょうが

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