イーストは、少しのぬるま湯で溶いておく。

バター以外の材料をＨＢに入れ、捏ね始める。
８分後にバターを入れる。

捏ね始めてから１５分たったら、グルテンをチェックします。
薄くのびたらＯＫ。

大きいボールに入れて、オーブンの発酵で２倍の大きさになるまで一次発酵。

発酵ができたら、軽くガス抜きをして、８個に分割。
丸めなおして、１５分ベンチタイム。

もう一度軽くガス抜きをして、形成。

パウンド型１個に生地４個を入れ、オーブンの発酵で２次発酵。
約４０分。

塗り卵をして、オーブン余熱１８０℃で２５分焼く。
途中、焦げそうになったら、アルミ箔をかぶせる。