型にクッキングシートをひく。
オーブンは170℃に予熱する。
☆のバターは耐熱容器に入れラップしてレンジで溶かす。

ボトム用のオレオクッキーを袋に入れて綿棒などで細かく砕く。そこに溶かしバターを加え揉み、なじませる。

型に2のクッキー生地を入れスプーンの背部分で平らになるよう押さえる。
チーズ生地ができるまで冷蔵庫にいれておく。

大き目のボウルにクリームチーズ、サワークリーム、マスカルポーネチーズを入れてホイッパーで軽くほぐす。

砂糖と塩を加え混ぜる。全体によく混ざったら、卵を1個ずつ割りいれその都度よく混ぜる。

生クリーム→レモン汁も加え混ぜる。
ふるった薄力粉を一気に加え混ぜる。
全部混ぜ終えたら3の冷やした土台の上に流し込む。

予熱したオーブンで60分焼く。途中表面が焦げそうならアルミをかぶせると良い。焼けたら取り出し粗熱を取る。

粗熱がとれたらラップをかけて型ごと3～４時間（できれば6時間くらい）冷蔵庫で冷やし生地を落ち着かせる。切り分けどうぞ～♪