なべに、砂糖・しょうゆ・酢を合わせ戻したひじきを加える。梅干を適宜ちぎって加える。一まぜして火にかける。

沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で10分。焦げないようにみながら時々混ぜる。

10分たってから少し火を強め、なべ底がみえるようになるまで水分を飛ばす。へらで梅干をつぶしながら混ぜる。