ジャガイモは皮を剥いてすりおろす。茄子は縦に６等分し、小口切りし、ざるに入れて水をかけ、あく抜きする。

ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。

１と２と残りの材料をボウルニ入れてよく捏ね、６等分する。

フライパンにキャノラー油を多めに炒れ、形成したハンバーグを入れ焼く。暫くしてフライ返しで裏返す。

中まで熱が通るように蒸し焼きにして出来上がり。