東京ばな奈♥バナナプリン味風デコロール
キリンさん模様が可愛いプリン味の東京バナナを作ってみました♥
ほんのりココア香る生地とキャラメルプリンクリームが美味しい
このレシピの生い立ち
ユーザーさんからプリン味を再現してほしいとメッセージが入ったので作ってみました♥
最近東京方面に行く機会がなく、実物を食べたことがないのでユーザーさん情報をもとに再現してみました♥
東京ばな奈♥バナナプリン味風デコロール
キリンさん模様が可愛いプリン味の東京バナナを作ってみました♥
ほんのりココア香る生地とキャラメルプリンクリームが美味しい
このレシピの生い立ち
ユーザーさんからプリン味を再現してほしいとメッセージが入ったので作ってみました♥
最近東京方面に行く機会がなく、実物を食べたことがないのでユーザーさん情報をもとに再現してみました♥
アプリでひらく作り方
- 1
♥バナナプリンクリーム♥
鍋にバナナ・砂糖・水を入れて火にかけます -
- 2
水気が少なくなりしっかりキャラメル色になるまで木べらでかき混ぜながら加熱します
-
- 3
牛乳を加えて沸騰直前まで温めながら全体を均一に混ぜます。
(少々バナナが溶け残ってもOK ) -
- 4
3のあら熱がとれたらボウルに移し、卵黄・薄力粉を加えてよく混ぜます
-
- 5
鍋にこしきまたはザルをしいて4を濾します
(この作業を行うことで滑らかさがupします) -
- 6
中火にかけながらとろみがつくまでよく混ぜながら加熱します
-
- 7
ボウルに移しバニラエッセンスを加えてよく混ぜたら、ラップをかけて保冷剤をのせてあら熱をとります
(菌の増殖を防ぐため) -
- 8
♥メレンゲ♥
卵白を羽に泡がかかるまで泡立てたら砂糖を2回にわけて加えて逆さにしても落ちないくらいしっかり泡立てます -
- 9
別のボウルに卵黄・砂糖を入れて持ち上げるとしっかりスジがのこるまで泡立てます。
(ハンドミキサー高速5分くらい) -
- 10
9に牛乳・サラダ油を入れて混ぜます
-
- 11
薄力粉をふるい入れて粉が生地になじむまでさっくり混ぜます
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- 12
8のメレンゲを2回に分けて加えて、白っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます
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- 13
12の生地を50g別の容器に入れてココアパウダーを加えてよく混ぜたら、天板にクッキングシートをしいてキリン模様にのせます
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- 14
13を予熱したオーブン180℃2分焼いたあと、12の生地を上から流します
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- 15
均一に流せたら予熱したオーブン180℃10～15分焼きます
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- 16
生地のあら熱がとれたらクッキングシートをはずし、新しいものをつけて裏返します
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- 17
9分割します
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- 18
ラップをしいて生地をのせ7のプリンクリームをのせます
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- 19
ぐるっと巻きます
-
- 20
ラップでしっかり包んだら冷蔵庫で冷やします
(一晩寝かせたほうが味がなじんでさらに美味しいです) -
- 21
可愛いキリン模様の生地の中からはバナナプリンクリームが出てきます
-
- 22
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コツ・ポイント
バナナはしっかりキャラメリゼして下さい♥
ココアパウダーは無糖を使用しています
つくれぽ
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