○玉葱、人参はみじん切りに。オリーブオイルを多めに入れ玉葱、みじん切りのにんにくを入れてから火をつけ炒める

塩少々ふり、玉葱がしんなりしたら人参を入れ火がとおったら水を入れ、ローリエと鶏胸肉の皮とコンソメ入れ弱火でコトコト煮る。

鶏胸肉の皮はスープの出汁にするのでとっておく。一口サイズに切りボールに◆を混ぜ揉み込む。※大葉は適当な大きさにきる。

茄子は皮の部分を何カ所かピーラーでとり適当な大きさにきり、オリーブオイルで炒める。その時、塩少々ふる。

後は揚げの中にそれぞれの具材を入れる。
何カ所か爪楊枝で刺しとめておく。

具材がこぼれやすいので向きに気をつける。もし、具材が余ればスープの具として煮る。約40-50分、好み時間で