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糖質制限◆簡単ガナッシュ風チョコクリーム
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糖質制限◆簡単ガナッシュ風チョコクリーム-レシピのメイン写真

糖質制限◆簡単ガナッシュ風チョコクリーム

なむい
なむい @cook_40096010

チョコレート不使用で、濃厚なガナッシュ風のチョコクリームができました。ケーキに挟んだりパンに塗ったり大活躍!

このレシピの生い立ち
nonsugarjp様の、チョコを使わないトリュフ(レシピID : 17668299 )と、一般的なガナッシュのレシピを参考に、チョコなしでもガナッシュに近づくようアレンジしました。

チョコレート不使用で、濃厚なガナッシュ風のチョコクリームができました。ケーキに挟んだりパンに塗ったり大活躍!

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糖質制限◆簡単ガナッシュ風チョコクリーム

なむい
なむい @cook_40096010

チョコレート不使用で、濃厚なガナッシュ風のチョコクリームができました。ケーキに挟んだりパンに塗ったり大活躍!

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材料

  • ◎生クリーム 100cc
  • ◎豆乳 50cc
  • ◎バター 50g
  • ◎甘味料 砂糖の甘さに換算して80g
  • 純ココア 60g
  • 洋酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ◎を小鍋に入れ、軽く沸騰させる。火を止めてココアを少しずつ振り入れ、かき混ぜながらごく弱火で溶かす

  2. 2

    完全に溶けたら、鍋底を氷水にあて、洋酒を入れてよく混ぜながら冷やす

    • 糖質制限◆簡単ガナッシュ風チョコクリーム作り方2写真
  3. 3

    ゆるめのホイップクリーム程度のかたさになったらOK!パンやケーキに、お好みで活用してください。

    • 糖質制限◆簡単ガナッシュ風チョコクリーム作り方3写真
  4. 4

    *絞り出しもできます。冷めてもカチカチになりません。

    • 糖質制限◆簡単ガナッシュ風チョコクリーム作り方4写真
  5. 5

    *大豆粉ブッセ(レシピID : 19011380 )にサンド。ウマイ!

    • 糖質制限◆簡単ガナッシュ風チョコクリーム作り方5写真

コツ・ポイント

豆乳の量で硬さを調節できます。また、冷やし過ぎると硬くなります。その場合は弱火にほんの少し当て、よく混ぜれば復活!

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なむい
なむい @cook_40096010
2017/02/17 05:53に公開
つくれぽいつもありがとうございます。簡単なおかずと、低糖質なお菓子やパンのレシピなども載せています。おからパウダーはTVとユウテックとニチガ、生大豆粉はすずさやか・珠美人、失活大豆粉はみたけ・マルコメ、グルテンはニチガ、甘味料はシュガーカット0、イーストは赤サフ使用。レシピは時々修正すると思いますがご了承ください。
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このレシピのキーワード

豆乳 ココア 生クリーム バター

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