ミントがつかるぐらいのお湯を入れて濃いミントティーを作る。

白身に砂糖を3分の1(20g)入れて混ぜる。

黄身に砂糖を20g入れて混ぜる。

生クリームに砂糖を20g入れて泡立てる。

白身と黄身と生クリームを混ぜる。

冷蔵庫で冷やして固める。