エビとたっぷりきのこのカレーマヨクリーム
たっぷりのきのことプリッとエビを食欲そそるカレー風味でパクパク食べれます！マヨネーズと牛乳でコクとまろやかさもUP！
このレシピの生い立ち
きのこの美味しー季節なんで、たっぷり入れて、たまにはエビも食べたいなーと(*^^*)ブロッコリーを入れたかったけど高かったのでオクラで！彩りキレイで美味しいし、エビの下処理も娘にも覚えてもらおーと一緒に作りました！娘も得意気です(*^^*)
エビとたっぷりきのこのカレーマヨクリーム
たっぷりのきのことプリッとエビを食欲そそるカレー風味でパクパク食べれます！マヨネーズと牛乳でコクとまろやかさもUP！
このレシピの生い立ち
きのこの美味しー季節なんで、たっぷり入れて、たまにはエビも食べたいなーと(*^^*)ブロッコリーを入れたかったけど高かったのでオクラで！彩りキレイで美味しいし、エビの下処理も娘にも覚えてもらおーと一緒に作りました！娘も得意気です(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
エビは関節につまようじを入れ背ワタをとる。殻をむき包丁で背中を少し開いてワタをとってもok。
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- 2
◇をもみ込み汚れ、臭みを吸着させ水でサッと洗う。
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- 3
鍋で沸騰するまで火にかけアクをすくってすぐ火を止める。余熱で10分~おきザルにあげる。※茹で汁はスープなどに使っても。
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- 4
エリンギは5mm厚さに。しいたけは十文字にカットか5mmスライスで。オクラはガクをむき塩を刷り込みサッと茹でておく。
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- 5
フライパンにマーガリンを入れ中火できのこをソテーする。
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- 6
きのこにツヤがでてきたらエビ、半分にカットしたオクラとマヨネーズを加え絡める。
-
- 7
続けてカレー粉、牛乳、塩、コショーを加え絡める。
-
- 8
ひと炒めしたら出来上がり！
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- 9
器に盛り付け召し上がれ！(^_-)
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コツ・ポイント
エビは片栗粉、酒でもみ汚れ、臭みをとる。下茹での余熱で熱が加わるのでグラグラ茹ですぎて固くならないよう注意！エビをフライパンに投入してからはエビが固くならないよう手早く調味料を絡め、炒め過ぎないように！オクラはブロッコリーやアスパラでも！
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