もやしを洗い、エリンギと大葉を切る。

温めたフライパンに油をひき、皮目から鮭を焼く。

皮がこんがりしたら、裏返してエリンギともやしを投入する。

全体に火が通ったら、味噌と砂糖とみりんを入れ、全体になじませる。

最後に刻んだ大葉をのせて出来上がり。