【食育】菜の花の豆乳ドレッシング
農林水産省 @cook_40053737
豆乳に酸性のものを合わせることで、とろみが出て、マヨネーズのような風味になります。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
農林水産省「みんなの食育」：http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html
【食育】菜の花の豆乳ドレッシング
豆乳に酸性のものを合わせることで、とろみが出て、マヨネーズのような風味になります。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
農林水産省「みんなの食育」：http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html
作り方
- 1
菜の花は硬い茎の部分を切り落とし、よく水洗いしておく。
- 2
１の菜の花を塩茹でする。冷水にとって冷まし、よく水気を切っておく。
- 3
豆乳に塩、こしょう、マスタード、醤油を加える。
- 4
レモン汁、酢、オリーブオイルを合わせたものを、３に少しずつ加え乳化させ、ドレッシングを作る。
- 5
２の菜の花に、ドレッシングをかける。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18961336
