【鶏むね肉のビネグレットソース】
鶏むね肉は塩、白ワインをかけてしばらくおく。

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

鶏むね肉を皮目から入れ、焼き色がついたら裏返しフタをして弱火で加熱する(約10分)。

食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける。

【ビネグレットソースを作る】
じゃがいもは1cm角のさいの目切りにして水にさらしザルに上げる。玉ねぎはみじん切りにする。

パプリカは1cm角に切る。ビタクラフトの鍋にじゃがいも、玉ねぎ、パプリカ、水大さじ3を入れフタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール(※）がかかれば弱火にし、串がスッと通るくらいまで加熱する(約4分)。

ボウルにレモン汁、オリーブ油、塩、こしょう、練りがらしを入れてよく混ぜ（5～7）と和える。

（4）の鶏むね肉にビネグレットソースを添える。

【ポパイライス】
米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。

ビタクラフトの鍋に米、水を入れフタをして中火にかけ、蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にして10分加熱する。

火を止めてフタの裏側についた水滴を拭いて再びフタをし5～10分蒸らす。

ほうれん草は洗って水滴がついたままビタクラフトの鍋に入れフタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にして1分加熱し冷水に取る。水気を絞りみじん切りにする。

（12）に（14）のほうれん草、バターを加えて全体を混ぜ合わせる。

【ミネストローネ風スープ】
トマトはヘタを取り十字に切り込みを入れ、切ったほうを上にしてビタクラフトの鍋に並べる。

水100mlを入れてフタをし、中火にかけて蒸気が上がったら10～15秒そのまま加熱し、冷水に取る。

じゃがいも、にんじん、セロリは1cm角のさいの目に切る。
※じゃがいもは水にさらしてザルに上げる。

玉ねぎ、トマトは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

（19）のにんにく、ベーコンを入れて弱火で加熱する。香りが出れば（18.19）の野菜を加えて炒める。

野菜がしんなりしてから分量の水(160ml)を入れてフタをし再び中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール(※）がかかれば弱火で約3分加熱し、最後に塩、こしょうで味をととのえる。

【シュークルート】
キャベツは千切りにし水で洗い、水滴がついたままビタクラフトの鍋に入れてフタをし中火にかける。

蒸気が上がったら火を止めてザルに上げ冷めてから水気を絞る。
きゅうりは細切りにする。

ボウルに合わせ酢の調味料を入れてよく混ぜた後、（25）と和える。