かぼちゃは皮をむきます。電子レンジを２分位かけて柔らかくします。楊枝がすっと通ればOKです。

かぼちゃを８等分にする。１ずつ丸めて小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、１７０度位で２～３分揚げる。

お皿にトマトケチャップを丸くひいて揚げたかぼちゃを上に置きます。飾りにイタリアンパセリやルッコラ等上にさす。