じゃがいものオイスター炒め
主役はじゃがいも！そして野菜室で少しづつ残っている野菜たち！最後まで美味しく食べてあげようね♪
このレシピの生い立ち
いつもチャッチャッと適当に入れている調味料を計って書き起こしました。残り野菜の救済に、よく作ります。
今回は豚バラですが、鶏肉、牛こま、ミンチでも、大丈夫です。
肉料理の付け合わせなら、お肉入れないときもあるんです。ブーイングの嵐ですが。
じゃがいものオイスター炒め
主役はじゃがいも！そして野菜室で少しづつ残っている野菜たち！最後まで美味しく食べてあげようね♪
このレシピの生い立ち
いつもチャッチャッと適当に入れている調味料を計って書き起こしました。残り野菜の救済に、よく作ります。
今回は豚バラですが、鶏肉、牛こま、ミンチでも、大丈夫です。
肉料理の付け合わせなら、お肉入れないときもあるんです。ブーイングの嵐ですが。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて、４～５センチ長さの拍子切りにします。
人参・パプリカも拍子切り。
しめじはほぐしておきます。 - 2
①を茹でます。
鍋に適量の水と一つまみの塩（分量外）を入れ、水からじゃがいもを入れ、沸騰させます。
（強火） - 3
茹でてる間に、食べやすく切ったお肉に焼き肉のタレをもみ込みます。（なければ、料理酒大さじ１としょう油小さじ１でもいい）
-
- 4
合わせ調味料の材料をボールに入れ、混ぜておく。ニンニクとショウガのすりおろしは、お好みで増減してください。
-
- 5
②のじゃがいもの回りが透き通ってきたら、人参を入れ１分後に、しめじと赤ピーマンを入れ、１０数えて火を止めザルに上げます。
-
- 6
フライパンにサラダ油を少し入れ、豚バラ肉をこんがり焦げ目がつくくらい炒めます。
-
- 7
豚肉を少し横に寄せて、油が気になるならペーパーで拭きとります。➄の野菜を入れて、全体に混ぜて、合わせ調味料を加えます。
-
- 8
合わせ調味料に、片栗粉が入っているので、焦げやすいです。調味料をからめたら、すぐに火を止めます。
-
- 9
お皿に盛り付けて、あれば、青ネギの小口切り（分量外）を散らします。
-
- 10
茹で野菜の水切りの仕方で、トロミが変わるようで、合わせ調味料の水の量、大さじ５に変えました。
<(_ _)> 9/6
コツ・ポイント
野菜はなんでも大丈夫です。きのこ類も玉ねぎも、キャベツや根菜類も・・・。すべて、同じぐらいの大きさに切って、さっと茹でます。フライパンで火を通すのは、お肉だけです。どんな野菜でも使えますが、茹でて火を通しておいてね。
つくれぽ
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