いわしの皮と骨をとる。私は小骨まではとりませんが、食感がなめらかな方が好きな方は小骨もとってください。

いわし、生姜、ねぎをＦＰにかけてペースト状になるまで混ぜる。ＦＰがなければ細かいみじん切りにして混ぜてください。

２に、片栗粉、卵、みそを加えて練る。ちょっと水っぽくても大丈夫です。

鍋一杯のお湯を沸かします。沸騰したら、３をスプーンでひとすくいずつ入れてください。底に一旦沈んだ後、浮き上がります。

だしの素、みりん、しょうゆ、料理酒、塩を入れて、味見をし、濃かったら水、薄かったら塩を足して調整してください。

ひと煮立ちしたら出来上がり☆食べる直前にねぎと黒胡椒をちらすと味が引き立ちます。