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薬味たっぷり！ゴーヤの爽やかおつまみ
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薬味たっぷり！ゴーヤの爽やかおつまみ-レシピのメイン写真

薬味たっぷり！ゴーヤの爽やかおつまみ

Choi☆Choi
Choi☆Choi @cook_40204965

おつまみとしてもおかずとしても大活躍の一品です。食べ応えもあるので是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
スーパーで季節外れのゴーヤが安売りしていたので、夏にハマったおつまみを久々に作りたくなりました。旦那のお気に入りのおつまみ♪

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薬味たっぷり！ゴーヤの爽やかおつまみ

Choi☆Choi
Choi☆Choi @cook_40204965

おつまみとしてもおかずとしても大活躍の一品です。食べ応えもあるので是非お試しあれ！
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スーパーで季節外れのゴーヤが安売りしていたので、夏にハマったおつまみを久々に作りたくなりました。旦那のお気に入りのおつまみ♪

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • みょうが 4コ
  • しそ 6枚
  • 塩昆布 ひとつまみ
  • 梅干し 2コ
  • みりん 大さじ1
  • 炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄切りにし、塩をまぶしておきます。10分位放置します。

    • 薬味たっぷり！ゴーヤの爽やかおつまみ作り方1写真
  2. 2

    しそ、みょうがを微塵切りにし、梅干しはみりんと合わせてたたいておきます。

    • 薬味たっぷり！ゴーヤの爽やかおつまみ作り方2写真
  3. 3

    1と2をボールに入れてよく混ぜます。

    • 薬味たっぷり！ゴーヤの爽やかおつまみ作り方3写真
  4. 4

    塩昆布ひとつまみと炒りごまを加えてさらに混ぜて出来上がり！

    • 薬味たっぷり！ゴーヤの爽やかおつまみ作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤは出来るだけ薄くスライスして塩もみをしておくと苦味がなくなります。塩麹に漬け込んでおいても良いかも。
薬味はたっぷりいれた方が美味しいです(*^^*)仕上げにごま油をたらしたりかつお節を乗せても美味しいです。

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Choi☆Choi
Choi☆Choi @cook_40204965
2013/09/10 07:25に公開

このレシピのキーワード

大葉 ゴーヤ みょうが 塩こんぶ 梅ぼし

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