野菜・ウィンナーを切り、下ごしらえする。
山芋は、すりおろし●で味付けする。あと、せん切りにする。

みょうがは、縦に半分に切り、さらに、縦に三本切りこみを入れる。

★卵黄を冷水で溶く。米粉を入れ、しゃもじを使って、サックリ混ぜる。

サラダ油を天ぷら鍋に入れ、１５０度～１６０度に熱する。

野菜・ウィンナーを、食品ごとに、衣をつけて、揚げる。

じゃがいも、山芋、ウィンナーは、衣をつけない。

一番最後に、山芋をすりおろしたものを、揚げる。

☆めんつゆを冷水で、伸ばし、大根おろしを添える。