かぼちゃの田舎煮【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
いりこだしが効いているので、調味料はわすがで済む為、減塩に繋がります。かぼちゃの甘みを感じられる田舎煮です。
このレシピの生い立ち
・だしを効かせたかぼちゃ煮を作りたくて考えました。
かぼちゃの田舎煮【作りおき】
いりこだしが効いているので、調味料はわすがで済む為、減塩に繋がります。かぼちゃの甘みを感じられる田舎煮です。
このレシピの生い立ち
・だしを効かせたかぼちゃ煮を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタをキレイに取り除き、一口大に切り面取りをする。煮干しは頭と腹わたを取り除く。
- 2
鍋に●を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火で5分煮込む。
-
- 3
醤油とみりんを加え、落とし蓋をして中火強で煮汁がほとんどなくなるまで、時々鍋をゆすりながら煮る。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 -
- 5
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
コツ・ポイント
・皮を上にして炊くと皮だけが硬くなりますので、皮を下にして炊いて下さい。
・炊いている時に、かぼちゃが動かないようにすると煮崩れが防げますので、かぼちゃの量に対して鍋を選んで下さい。
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