お手軽簡単豚バラのトマトぺ−スト煮込み
今回も、圧力鍋を使った、ピリッと辛い豚バラ(ブロック肉)のトマトぺ−スト煮込みです。
このレシピの生い立ち
おろしにんにくを入れて加熱する時、跳ねるときが、ありますので、注意して下さい。今回も、T-faL製の圧力なべのレシピを参考に、私なりに、アレンジしました。(T-faL製の圧力鍋以外の方は、加圧時間を調整して下さい。)
お手軽簡単豚バラのトマトぺ−スト煮込み
今回も、圧力鍋を使った、ピリッと辛い豚バラ(ブロック肉)のトマトぺ−スト煮込みです。
このレシピの生い立ち
おろしにんにくを入れて加熱する時、跳ねるときが、ありますので、注意して下さい。今回も、T-faL製の圧力なべのレシピを参考に、私なりに、アレンジしました。(T-faL製の圧力鍋以外の方は、加圧時間を調整して下さい。)
作り方
- 1
まず、初めに、玉ねぎを1個を4つ切りにして、薄く切り、容器に、入れて置きます。
-
- 2
次に、豚肉バラを縦半分に切り、横に、厚めに、切っていき、容器に、入れて置きます。
-
- 3
次に、ボ−ルを用意して、2.を入れ、塩、こしょうして、全体的に、混ぜます。
-
- 4
次に、小麦粉を入れ、さらに、全体的に、混ぜます。
-
- 5
次に、フライパンを用意して、オリ−ブ油と、おろしにんにくを入れ、強火で、肉の色が変わるまで、4.を軽く炒めます。
- 6
次に、肉の色が、変わったら、強火で、1.をいれ、玉ねぎが、しんなりするまで、炒めます。
-
- 7
次に、圧力鍋を用意して、6.を移し入れます。
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- 8
次は、ソ−ス作りです。
- 9
軽量カップに水、ソ−スの材料を入れ、かき混ぜ、塩で、味を整えます。
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- 10
次に、9.を圧力鍋に、入れ、ブ−ケガル二を1パック入れます。
-
- 11
次に、ふたをして、7分間、加圧します。
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- 12
次に、火を止め、減圧するまで、自然放置します。(T-faL製圧力鍋の場合、むらし時間15分です。)
-
- 13
最後に、ふたを開け、ブ−ケガル二を取り出します。
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- 14
後は、器に移して、完成です。
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コツ・ポイント
ブ−ケガル二を入れることにより、豚肉の臭みを消し、香味づけが、できます。また、加圧することにより、豚肉が、やわらかくなり､肉の旨味も、出てきます。後、辛いのが、苦手の方は、登板醤の、量を調整するか、入れなくても、大丈夫です。
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