鍋に牛乳と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。

①が温まったら、スイートコーン缶入れる。

スキムミルクはダマになりやすいので分量の水で溶いてからスープに加える。

③が煮立ったら、塩こしょうで味を整える。

④を味見し、よければ仕上げに水で溶いたコーンスターチを入れ、加温しながらよく混ぜる。

混ぜる時はホイッパーや木べらを使うが、鍋底に当たらないようゆっくりとかき混ぜる。

器に盛って、生クリーム、パセリ、クルトンを飾って出来上がり。