昆布はハサミで細く刻み、水に浸けておく。わかめは水で戻す等使いやすくしておく。

モロヘイヤはお好みで塩茹でしておく。茎は包丁がすっと入るところまでを細く刻む。生姜は細切りやすりおろし等お好みで。

昆布出汁に煮立ずに温め、生姜、細く刻んだモロヘイヤを入れ醤油、塩胡椒で味付け。

6〜7分弱火で沸騰させずに煮る。最後わかめを入れ、ネギをトッピングすれば完成。