手羽先に塩胡椒、酒をふり揉み込み30分ほど置く。

小麦粉をまぶし余分な粉をはたき落とし、油で表面がカリッとなるまで揚げる。

調味料をフライパンに入れ、軽く煮立たせ②を入れ絡める。