バックリブをタッパーやチャック付袋に入れて塩麹を入れてなじませます。

なじませたら、蓋をして（封をして）冷蔵庫に一晩入れておく。

塩麹を流水で洗い流して、キッチンペーパーで水けをふきとります。

魚焼きグリルで２００度×３０分焼いたら出来上がり。