かぼちゃと鶏の煮物

かぼちゃと鶏の煮物-レシピのメイン写真

かぼちゃと鶏の煮物

よーじろー @cook_40111023

簡単！お肉が入った分煮汁はあっさりめにしました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけだとあっさりしているので、コクが欲しくて鶏ももをいれてみました。

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簡単！お肉が入った分煮汁はあっさりめにしました。
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かぼちゃだけだとあっさりしているので、コクが欲しくて鶏ももをいれてみました。

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材料

4人分

鶏モモ肉 1/2枚
かぼちゃ 1/4個
☆砂糖大さじ1と1/2
☆醤油大さじ2
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
☆水 300c.c.
塩少々
サラダ油少々

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作り方

1
鶏モモ肉を一口大に切り、塩をふって10分おき、キッチンペーパーで拭き取る
2
かぼちゃはわたと種を取り除いて適当な大きさに切る。時間があれば煮崩れを防止するために面取りをするとよいです。
3
鍋にサラダ油を敷き、鶏モモ肉を軽く炒めて焼き色をつける。
4
かぼちゃとと☆を入れて、落し蓋をして15分中火で煮る。私は圧力鍋で沸騰してから5分圧力をかけました。
5
冷まして煮汁を染み込ませたら器に盛り、完成

コツ・ポイント

かぼちゃは面取りをすると煮崩れを防げます。鶏ももは塩で臭みをとり、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってから使用するといいです。

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よーじろー

よーじろー @cook_40111023

2013/09/11 03:13に公開

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