豆苗は半分に切る。しめじは根元を切りほぐす。にんにくは薄切りにする。ベーコン（ハム）は食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒め、香りが出たら、ベーコン（ハム）を入れてさっと炒める。

２へ、しめじと豆苗を加え、しんなりしてきたら、白ワイン、醤油、バターの順に入れて炒める。最後に胡椒をふる。