刺身は薄切りにして冷蔵庫で冷やしておく。

大葉・みょうが・きゅうりは千切りにして大葉・みょうがは塩(分量外）を振ってしばらくなじませてから水気を切る。

●の材料を混ぜ合わせドレッシングを作る

きゅうりの3分の2程を皿にまんべんなくのせ、残ったきゅうりは大葉・みょうがと一緒に混ぜ合わせて真ん中にのせる。

大葉・みょうがの周りに円を描くように刺身をのせていく。

３のドレッシングを上から掛けて出来上がりです。