すりおろしにんにく、みそ、豆板醤、みりん、酒、胡麻油を良く混ぜてたれを作る。容器に入れた肉にたれを浸ける。最低１時間程。

魚焼きグリルにアルミホイルを二重に敷き、肉を置き中火でじっくり焼く。焦げめが付いたら、ひっくり返す。

両面焼いたら、まな板に置き中が火が通りやすいように切って焼く。一枚アルミを切って上からのせる。最後残ったたれをかけ焼く。

焼き色がついたら出来上がり、器に盛る。