にんにく、しょうがはみじんぎり、きゅうりは拍子木切り、豆腐はお好みの大きさに。かにかまはほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。きゅうりを中～強火でよく炒める。

かにかまを入れ和えたら、お湯、酒を入れ煮立たせる。（＊）を入れて味を調える。

豆腐を入れ少し煮込んだら、水溶き片栗粉で強めにとろみをつけて完成。