圧力鍋に水500ccを入れ、蒸し板をセットし、洗ったさつまいもを並べて入れて、ふたをしてから中火にかける。

圧力表示ピンが上がりレベル2になったら、弱火にして、レベル2を維持したまま20分間加圧する。

火をとめ、そのまま自然放置して圧力表示ピンが完全に下がってから、ふたを開ける。

鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けてきたら、3のさつまいもを加えて練る。

4に【A】を少しずつ加えてさらに練り合わせ、ラム酒で香りつけをする。

バットに取り出し、粗熱がとれたら器に盛り、シナモンパウダーをふり、さつまいもチップを飾る。